Doctorado Innovacion en Seguridad y Tecnologías Alimentarias
Universidade Santiago de Compostela
Información clave
ubicación del campus
Santiago de Compostela, España
Idiomas
Español, Gallego
formato de estudio
En el campus
Duración
3 años
Ritmo
Tiempo completo
Tasas de matrícula
EUR 200 / per year
Plazo de solicitud
Solicitar información
Fecha de inicio más temprana
Oct 2024
becas
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Introducción
La globalización de la economía y el mercado de los alimentos hacen de la tecnología y la Seguridad Alimentaria un tema de interés general influenciado por numerosos factores. La protección efectiva del derecho a la seguridad alimentaria, requiere de un enfoque integral que contemple los riesgos asociados a la alimentación desde la granja a la mesa, y que considere todas las perspectivas posibles. Además tiene en cuenta de forma muy particular la creciente importancia de los riesgos nutricionales, dada la preocupante prevalencia en la actualidad de la obesidad y principalmente en la edad infantil y juvenil.
La globalización de los intercambios comerciales y de los movimientos migratorios, los cambios en las preferencias del consumo alimentario y en la nutrición de los ciudadanos españoles igualmente suscitan problemas nuevos. La Nutrición, la Tecnología y la Seguridad Alimentaria constituyen toda una cultura que no sólo radica en el conocimiento de los alimentos, su tecnología y sus determinaciones analíticas, sino que requiere una visión más amplia sobre el que significa una alimentación segura y saludable. Todos estos aspectos y las demandas de formación detectadas, justifican la impartición de un programa de Doctorado que aborde esta temática de un modo específico. Se pretende formar titulados con una excelente preparación académica, que los capacite para ser docentes e investigadores de alta calidad en el marco de la Tecnología y la Seguridad Alimentaria en su sentido más amplio, desarrollar su propia industria o colaborar en la innovación y desarrollo en ámbitos relacionados con los alimentos y/o las empresas alimentarias. . El título de Doctor es el germen de las nuevas generaciones de investigadores en Organismos públicos y privados de investigación, Departamentos de I+D+I en empresas, laboratorios, centros oficiales de control y, en su caso, de los futuros profesores universitarios en el campo de la Nutrición, Bromatología y Tecnología de los alimentos.
Líneas de investigación
- Materiales en contacto con los alimentos y calidad alimentaria
- Nuevas tecnologías en el análisis y procesado de alimentos
- Nuevos métodos de control de alimentos
Galería
Estudiantes ideales
Tendrán acceso directo, sin necesidad de cursar complementos de formación, los alumnos que se encuentren en posesión del título de Máster en Innovación en Seguridad y Tecnología Alimentarias ofertado por la USC, así como los/las estudiantes con el título de DEA obtenido a través de los programas anteriores que fueron transformados en este Programa de Doctorado: Alimentos: Valor Nutritivo, Tecnología y Seguridad Alimentaria en la USC o en Ciencia e Ingeniería de Alimentos.
En el caso de otros perfiles distintos a los indicados, la Comisión Académica evaluará de manera individualizada cada caso. Se considerará la posibilidad de exigirles complementos de formación específicos.
En el caso de otros perfiles que no hubieran realizado Máster se necesitará una equivalencia de formación en créditos de investigación, iguales al menos a los del Máster que de la acceso directo, que serán de 9 ECTS.
Admisiones
Plan de estudios
Actividades formativas
- Asistencia a conferencias, seminarios y cursos relacionados con las líneas de investigación E2051A01
- Difusión de los resultados de investigación E2051A02
- Movilidad E2051A03
Complementos de formación
- Iniciación a la investigación E2051F01
- Manejo de equipos de investigación y software E2051F02
- Manejo y almacenamiento de revistas electrónicas y bases de datos de información E2051F03
Resultado del programa
La protección efectiva del derecho a la seguridad alimentaria, requiere de un enfoque integral que contemple los riesgos asociados a la alimentación desde la granja a la mesa, y que considere todas las perspectivas posibles.