Ver 8 Doctorado en Ciencias de los alimentos

Nombre del programa: Doctorado en Ciencias de los AlimentosClave DGP: 506628Periodo normal para egresar: 6 semestresCréditos: 210Grado que confiere: Doctorado en Ciencias de los AlimentosCampus donde se ofrece: Hermosillo

Ofrecer un marco de formación académica especializada a egresados de Ciencias Biológicas, Químicos-Biólogos, Ingeniería Química, Agrónomo y carreras afines, formando recursos humanos de excelente nivel, con una preparación sólida en diversas áreas de la ciencia, que sean capaces de realizar investigación original e independiente que represente avances significativos en el campo de las Ciencias y Tecnología de los Alimentos, con mayor énfasis en las áreas de granos y productos acuícolas. Asimismo, brindarles un panorama profundizado e integral para que sean capaces de identificar problemas relevantes en sus áreas de trabajo y generar conocimiento aplicable.... [-]

El objetivo principal del programa de doctorado es preparar a los graduados con la capacidad de trabajo creativo independiente y profundo conocimiento en el campo de la tecnología de alimentos y otros temas relacionados. El estudio se centra en el trabajo científico y de investigación en procesos tecnológicos y se basa en el conocimiento integral de las disciplinas químicas, biológicas, de ingeniería y económicas, y en el conocimiento de la solución de los problemas complejos específicos de las ramas de alimentos elegidas (cereales, panadería y Tecnología de azúcar, tecnología de lácteos y grasas, carne y tecnología de productos cárnicos, tecnología de frutas y verduras, tecnología de surfactantes y detergentes y cosméticos.... [-]

El objetivo del estudio es educar a especialistas con un profundo conocimiento en el campo de la química de los alimentos, el análisis de alimentos y piensos y la nutrición humana, lo que refleja el estado actual de la técnica en el campo científico respectivo y con la visión de futuros desarrollos / desafíos. . Los estudiantes obtendrán no solo un extenso conocimiento teórico sino también una amplia experiencia práctica en laboratorios equipados con la moderna instrumentación. Los cursos proporcionados a un futuro especialista se centran en la reacción que ocurre en los alimentos durante el proceso de transporte y / o almacenamiento. Los principales parámetros de los productos alimenticios, como el valor nutricional, las propiedades sensoriales y la seguridad, están bajo el enfoque, los complementos alimenticios también son un motivo de preocupación. Se presta especial atención a las estrategias analíticas avanzadas aplicables para el control eficiente de contaminantes químicos / residuos / tóxicos, también se presta atención a las estrategias ómicas modernas que permiten combatir el fraude alimentario y los estudios de componentes alimenticios biológicamente activos. En cuanto a la nutrición humana, algunos cursos también se ocupan del aspecto médico asociado a esta área.... [-]

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Abreviatura: DKAP_CHTP

Nivel de unidad de curso: Doctorado

Facultad: Facultad de Química

Año académico: 2019/2020

Un título otorgado: Ph.D.

Calificación otorgada: Ph.D. en el campo "Química y Tecnología de los Alimentos"

Nivel de calificación: Doctorado (3er ciclo)

Requisitos específicos de admisión:

Maestría en ingeniería química, química de alimentos u otras especialidades químicas obtenidas en facultades universitarias, ICT Prague o universidades agrícolas.

Resultados clave de aprendizaje:

El Ph.D. el estudio y la investigación relacionada con el estudio se centran en la adquisición y desarrollo de conocimientos teóricos y habilidades experimentales en las áreas de química alimentaria y procesos de ingeniería de producción de alimentos, química analítica y física aplicada, microbiología, bioquímica y biotecnología molecular. El estudio está diseñado de acuerdo con el desarrollo de la ciencia de los alimentos y las tecnologías alimentarias y otras especializaciones básicas y aplicadas.... [-]

Estrategias de investigación

El propósito de este Ph.D Internacional. El programa consiste en capacitar a una nueva generación de investigadores de renombre mundial para aplicar enfoques de ingeniería y biotecnología al procesamiento de alimentos, brindándoles la oportunidad de transferir e intercambiar conocimientos con centros e industrias nacionales e internacionales de investigación.

El programa de tres años se centra principalmente en la investigación relacionada con la producción, configuración y gestión de alimentos primarios, así como la validación de procesos alimentarios y la aplicación de técnicas ómicas para condicionar y caracterizar el procesamiento de alimentos y los productos alimenticios, con un énfasis particular. Sobre los alimentos fermentados. Las principales características del Ph.D. son un enfoque científico interdisciplinario y la participación de científicos de renombre internacional en el Comité Científico.... [-]