Ver 6 Doctorado en Ciencias de los alimentos

Casi tres cuartas partes de los proyectos de investigación de la London South Bank University (LSBU) obtuvieron las dos calificaciones más altas posibles para "impacto" por el último ejercicio de excelencia en investigación universitaria, el Research Excellence Framework (REF) 2014. Nuestros científicos en la Escuela de Applied Sciences trabaja en equipos multidisciplinarios para abordar los principales desafíos sociales en las áreas de la salud humana, el bienestar, el rendimiento y el comportamiento. Aplicamos la teoría en estas áreas a los problemas contemporáneos del mundo real al emprender una ciencia innovadora y rigurosa.

Nos centramos en investigaciones teóricas y aplicadas de prestigio mundial con un impacto en el "mundo real". Nuestra enseñanza está totalmente informada por la investigación contemporánea, y nuestra excelencia se ve reforzada por excelentes instalaciones de investigación que permiten al personal y a los estudiantes realizar estudios de vanguardia con el equipo y las instalaciones más modernos.... [-]

El objetivo principal del programa de doctorado es preparar a los graduados con la capacidad de trabajo creativo independiente y profundo conocimiento en el campo de la tecnología de alimentos y otros temas relacionados. El estudio se centra en el trabajo científico y de investigación en procesos tecnológicos y se basa en el conocimiento integral de las disciplinas químicas, biológicas, de ingeniería y económicas, y en el conocimiento de la solución de los problemas complejos específicos de las ramas de alimentos elegidas (cereales, panadería y Tecnología de azúcar, tecnología de lácteos y grasas, carne y tecnología de productos cárnicos, tecnología de frutas y verduras, tecnología de surfactantes y detergentes y cosméticos.... [-]

El objetivo del estudio es educar a especialistas con un profundo conocimiento en el campo de la química de los alimentos, el análisis de alimentos y piensos y la nutrición humana, lo que refleja el estado actual de la técnica en el campo científico respectivo y con la visión de futuros desarrollos / desafíos. . Los estudiantes obtendrán no solo un extenso conocimiento teórico sino también una amplia experiencia práctica en laboratorios equipados con la moderna instrumentación. Los cursos proporcionados a un futuro especialista se centran en la reacción que ocurre en los alimentos durante el proceso de transporte y / o almacenamiento. Los principales parámetros de los productos alimenticios, como el valor nutricional, las propiedades sensoriales y la seguridad, están bajo el enfoque, los complementos alimenticios también son un motivo de preocupación. Se presta especial atención a las estrategias analíticas avanzadas aplicables para el control eficiente de contaminantes químicos / residuos / tóxicos, también se presta atención a las estrategias ómicas modernas que permiten combatir el fraude alimentario y los estudios de componentes alimenticios biológicamente activos. En cuanto a la nutrición humana, algunos cursos también se ocupan del aspecto médico asociado a esta área.... [-]

Abreviatura: DKAP_CHTP

Nivel de unidad de curso: Doctorado

Facultad: Facultad de Química

Año académico: 2019/2020

Un título otorgado: Ph.D.

Calificación otorgada: Ph.D. en el campo "Química y Tecnología de los Alimentos"

Nivel de calificación: Doctorado (3er ciclo)

Requisitos específicos de admisión:

Maestría en ingeniería química, química de alimentos u otras especialidades químicas obtenidas en facultades universitarias, ICT Prague o universidades agrícolas.

Resultados clave de aprendizaje:

El Ph.D. el estudio y la investigación relacionada con el estudio se centran en la adquisición y desarrollo de conocimientos teóricos y habilidades experimentales en las áreas de química alimentaria y procesos de ingeniería de producción de alimentos, química analítica y física aplicada, microbiología, bioquímica y biotecnología molecular. El estudio está diseñado de acuerdo con el desarrollo de la ciencia de los alimentos y las tecnologías alimentarias y otras especializaciones básicas y aplicadas.... [-]

Estrategias de investigación